荷叶爸爸乐呵呵地说:“好好好,都听闺女的。”
她闺女难得啰嗦,都是关心他。
荷叶妈妈打开冰箱,“行了,你们爷俩也别吵吵了。冰箱里有荷叶昨天带回来的卤味,还有剩的米饭,热一热再炒个空心菜就行了。”
荷叶爸爸武装好自己,炒了个快手菜。听女儿的只放了一点油,全是靠水焖熟的。就连作料也只加了一点盐,连辣椒都没加。
荷叶爸爸看着这盘子绿莹莹的空心菜,愁眉苦脸:“一声说我也能吃肉,吃点瘦肉没关系的。”
让他不喝酒他还能抗住,但让他吃得跟兔子似的、一点荤腥都不沾,那还不如让他直接入土算了!
还是她妈看着她爸那眼神太可怜,小心翼翼地问荷叶:“我看你买的那个卤肉颜色不算深,应该不怎么咸,要不让他吃一小块?”
“不行!卤味调料都那么多,况且还有五花肉,都是肥的流油的,人家医生都说了不能吃了!”
荷叶拒绝地斩钉截铁,这时微波炉响了,他们的卤肉热好了。
本来荷叶打算昨晚吃的卤肉,因为她爸不舒服折腾到现在,她也没什么心情吃了。想起肥肉就只觉得口重油腻,不由得叹了口气。
当她打开微波炉的时候,忽然一股子香气扑面而来,香料融进了油脂里,卤汁的香味滤去了油腻的肥肉味,又将肉香激发出来,让荷叶的胃都觉得空荡荡了。
这卤味刚从冰箱里取出来的时候还不觉得怎么样,可这一加热,香味就出来了,弄得她也饿了,心情都不自觉好了几分。
荷叶端着卤肉从厨房出来的时候才发现,怎么她爸妈手里拿着筷子、桌上的菜却一动未动,两双眼睛都直勾勾地盯着她——手里的大碗。
就在她打开微波炉的时候,卤肉的香气早就从厨房飘了出来。这么一会儿的功夫,连餐厅和客厅里都是卤肉的香味了。
荷叶爸目光灼灼地盯着最上面的五花肉和猪前腿,问她:“闺女,这就是你说的在大柳树巷买的卤肉?是那家罗记卤肉吗?我记得他们两口子回老家了,现在回来了?”
“可他家卤味我吃过,虽然味道也不错,但是比这个差远了。别说放一夜,就是冷了就不好吃了。你说这卤味本来就是吃个冷拼,他家还不如改卖热菜算了。这是回家找了新秘方、学了新手艺?
你别说,冲这味道,就能招揽不少顾客,没准还能让大柳树巷再活起来了呢。”
自从荷叶将那碗卤味端上桌,荷叶爸两只眼睛就不受控制的地盯着碗里冒尖的五花肉。
可他也知道女儿不让吃,只能多说点话来转移自己的注意力。
荷叶见他爸这样,也不忍心,叹了口气说:“不是,您还记得姜老太太开得那家牛杂面馆吗,就是王府牛杂面。现在她孙女接手了,她做的卤味。下面还有卤牛肉,是瘦肉和牛筋,您尝尝那个吧。不过不要用卤汁拌饭!”
这是她最后的退让了。
荷叶爸听到后一句笑得眼睛都眯起来了,即便荷叶只给他盛了大半碗饭,还不让他用卤汁拌饭,只要有肉吃他就开心。
“等等,医生说你得先吃点菜。”荷叶只夹出五片牛肉,放进小碟子里,推到她爸面前。
荷叶爸苦笑,夹了一大筷子空心菜,嚼了半天,才夹起一片牛肉:“这孩子刀工真好啊,一头牛她能卖一年吧!”
荷叶都快被她爸弄笑了,卤味是按斤称的,每一片牛肉也切得恰当好处。她爸就是嫌给他吃得少,这种话都能说出口。
没管她爸,和她和妈妈一起舀了一勺卤肉放在碗上。
肥瘦均匀的五花肉、肉质细嫩又易吸汁的猪前腿,在卤汁里浸泡了一晚,比她昨天尝的更入味了。
酱色卤汁浓稠,慢慢浸染了莹白的米粒;卤肉上的脂油融了一些,四周圆润没了棱角,腴润香醇。
就连一向不怎么喜欢吃肥肉的荷叶妈妈,看见这肉都忍不住想尝尝卤肉拌饭。
娘俩干脆每人换了个大碗,用卤肉和卤汁拌起了白米饭,这样似乎剩米饭都好吃得不行。
荷叶爸看她们这么吃,眼馋又眼气,又夹了一大筷子空心菜放进碗里,十分不忿:“卤肉讲究的是三肥七瘦,你看这肥的这么少,油脂不够肯定不香。还有这块切得也太大了,中间的肉没入味吧。
这五花肉、牛腱子还有鸭货什么的就不能在一个锅里卤,那也得分冷吃和热吃,她这肯定是用鸭货的卤子……”
见那娘儿俩根本不听他的,荷叶爸才收住话,看了自己碗里的空心菜,认命地扒拉一口。
母女两个对视一眼,默契地笑了。
她爸就是这毛病,看她们在他面前吃卤肉又馋又眼气,可又不敢吃,就只能鸡蛋里挑骨头了。
吃完一碗,荷叶妈妈也觉得这顿吃得挺多,现在外面正是热的时候,就干脆在家里找点家务活做。
荷叶爸洗碗,她妈妈找荷叶来晾衣服。
“你说姜老太太的孙女来开店了,她这卤味做的不错,面做得行吗?我看干脆开卤味店算了。”
荷叶说:“您别小看人,昨天我在小姜姐的店里吃了碗鸡丝汤面,那味道简直了!别看它清淡,但是那面真的味道不错,感觉对胃还挺好的,我连面带汤都喝了。对了,您知道宇文吧,他那胃口一直不行,昨天还吃了一整碗鸡丝汤面呢!”
“真那么好吃?说得我都想和你爸去尝尝了。听着这面也挺清淡的,适合你爸吃。”荷叶妈妈忽然想起来什么,问她:“你说的这个店,就在那间空了几年的店对面对吧,她斜对面是家文玩店。”
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