“牛逼啊兄弟,你玩游戏这么厉害的吗!哥,以后玩游戏带我啊!你是我亲哥啊!”
“赶紧睡吧,明天想吃啥?”
“啃大骨头啊!上次啃得多爽啊!”
北方人确实都爱啃大骨头,不是有句话“好吃的肉都在骨头边”嘛。
说起来招待朋友,用大锑锅炖一锅骨头肉,那是大家公认的美味吃法。
小时候在孤儿院,吃顿大骨头比过年还高兴。
一群孩子围在一个大锅旁,把筒子骨、铲子骨、脊骨、脆骨各种骨头,加上海带、萝卜、大白菜,炖上一大锅,然后热腾腾地直接端锅上桌,所有小孩不用筷子,直接上手抓着大骨头就啃。
现在想起那场景,仍能感受到那份美味。
一觉醒来,易观拿起手机就看到曲飞发来的消息。
“易哥,起了吗?我能过去了不?”
“十一点再来吧。”
易观一看才十点,索性让他晚点到。
起床洗漱完毕,易观先喝了杯豆浆,吃了几个馄饨垫垫肚子,然后准备午饭。
他在系统里买了六根牛棒骨,正好能炖一锅。
先把骨头泡去血水,冷水下锅,加葱、姜、料酒焯水,撇去浮沫,再捞出来洗净。
接着拿出大炒锅,加少许底油,放一把冰糖炒出糖色,冰糖变焦黄后下焯好水的骨头翻炒上色。
加热水、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、腐乳、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、红椒、蚝油、盐、白糖。
随着调料一件件下锅,香气顿时四溢开来。
这时再倒入系统调配好的炖料,加足清汤没过骨头,大火烧开后转小火慢炖。
一番忙碌,将食材放入系统炖上几小时,再取出。
这时,曲飞的电话响了...
曲飞早知道今天要到易观这儿蹭顿好的,那简直是兴奋得一宿没合眼,整晚梦见自己抱着骨头啃,馋得早晨醒来枕头都湿了一大片。
一进门,那股子诱人的香气就直往鼻子里钻。
北方人嘛,天儿一冷,就特爱围炉吃火锅,一大锅热腾腾的,吃起来多畅快啊!尤其是满满一锅肉的时候。
瞧见曲飞来了,易观二话不说,连炉子带锅子一块儿端上了桌,锅里头正咕嘟咕嘟地冒着泡。
俩人面对面坐下,不约而同地瞄准了心仪的骨头。
易观眼疾手快,先挑了根肉多的大骨头开动。
拿稳了骨头,用上下两排牙齿一叼,使足了劲儿一拽,肉就进了嘴,满嘴的肉嫩滑弹,满鼻子满口都是牛肉香。
幸福感爆棚,美得都说不出话!
曲飞一口肉下去,边嚼边指着锅里,话都说不利索了。
......
瞧他那样儿,就像几百年没尝过肉似的!
两人谁也不搭理谁,就顾着埋头啃骨头。
易观啃完骨头上的肉,把骨头倒转过来,跟吹小号似的一口气对着骨缝猛地一吸!
像喝了琼浆玉液一样,那滋味儿在舌头上绽放开来!哪像南方馆子里,吃大骨头还得靠吸管吸骨髓,经过吸管的骨髓,简直就是没了魂的!
曲飞啃得不亦乐乎,眼睛却时刻盯着锅里,生怕易观把他的牛骨给抢了去!
肉多的骨头最快被消灭,接着就轮到那些肉少的或是容易下口的骨头了。
比如,易观相中了那块带肉筋的脆骨。
边上那层肉既有嚼劲又细腻,脆骨留到最后,咬得咯吱作响,香脆无比,美滋滋!
骨头缝里的肉最难对付,啃起来自然没什么形象可谈。
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