“我想吃烙的葱油饼,您能做吗师父?”
早上的活儿比较重,而且非常繁琐,所以需要多吃碳水,这样才能让身体保持大体力的劳作。
“当然能了,这多简单啊,你等着,很快就能做好。”
说完,高大爷撸起袖子洗了洗手,端起面盆开始和面。
“做手擀面,面团得硬,这样才好擀,但做葱油饼,面团就得软一点了,这样做出来的饼外酥内软,越嚼越香。”
高大爷把面和好后,在碗里放了点干面粉,又放入一些花椒面、五香粉和食盐。
接着烧一点热油泼在上面,趁热搅拌成糊状,就成了做葱油烙饼必不可少的配料——油酥。
半小时后。
高大爷把电饼铛预热。
然后将饧(xǐng)发好的面团摆放在桌子上。
这会儿的面团正处于松弛状态,不能揉,一揉就会起筋,那样做出来的烙饼就会发硬。
把面团搓成长条,分成一个个面剂子。
再用手把面剂子压扁、擀开。
抹一层油酥,再撒上切好的葱花。
卷成长条,再盘盛圆盘,重新压扁擀成饼状,就可以放进电饼铛中烙制了。
整个过程犹如行云流水一般。
等面团饧发的时候,高大爷甚至还用昨天剩下的猪骨高汤,配上储物间中里的干木耳、干黄花菜等食材,烧了一锅酸辣汤,顺便还用多余的木耳配着洋葱拌了个爽口小凉菜。
这效率。
让林旭都自叹不如。
饼烙完之后。
师徒俩刚要坐下来吃早餐。
车仔突然推门走了进来。
林旭看了看时间,这才六点半而已,上班来早了吧?
他刚要说话。
便看到车仔身后还跟了个身材顿时相貌憨厚的男子,这是……
“老板,他是我以前店里的同事,那店里生意不好把他辞了,听说咱店里还缺人,他就想来试试。”
被辞退了你还弄咱店里,这打算成立职场失业者联盟吗?
林旭刚要说话。
车仔又补充了一句:
“我这同事是做烧腊的主厨,被辞退不是业务能力不行,而是咱北方吃烧腊的人少,所以被第一个开刀了……”
什么?主厨?
林旭的注意力一下子被吸引住了!
——————
求票求票!写葱油饼把我自己给写饿了,准备和点面烙几张犒劳下自己,大家有想吃的吗?
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