学校论坛里面的学生几乎都被苏灵上新的餐品给馋哭了,但是由于苏灵的营业时间减少,导致现在要想抢到炸串那是难上加难,少部分顾客也都是像小方这种整夜前来排队,才能买到的炸串的,不过只要能买到,就会被其他人无数羡慕,没有想到炸串成了跟奢侈品一样的东西了。
苏记炸串店的炸串每天依然供不应求,就是这样的情况大部分人都买不到,不只是让学生们,以及周围的家长上班族,都很是苦恼。
强烈建议苏灵增加营业时间,不过暂时并没有得到反馈,依旧是每天四个小时左右。
不是苏灵不想增加时间,而是觉得自己肯定忙不过来,如果高强度的营业,短时间还可以应付,时间久了她自己吃不消,也肯定保证不了食材的质量。
在餐品的味道和质量,以及售卖的情况来看,那肯定是要选择前者,因为如今能够这么好的生意,全都是因为她家的炸串口感比较好,如果假设有一个顾客点的餐品,自己制作的食物没有达到他的满意,人家下回说不定就不会来购买了。
或者说还会引起其他的言论,说什么苏记浪得虚名,不复从前,看到生意好就失去初心。
这个念头是苏灵经过上一次被营养学家诋毁产生的想法,引起她的警惕。
所以她觉得不应该再继续高强度的营业,保持口碑和优秀的味道最重要,只要苏记优秀的味道不变,所有的顾客都不会失去。
而且如今做到现在苏记的味道特殊,也是被顾客市场所认可的,暂时先保持现在的营业时间和营业质量,只要把口碑保住了,才有更好的未来前景,以后若是有余力,还是会逐渐提高营业时间和效率的,但那个时候会有请员工来提高规模,都是保证味道的情况下,再逐渐提升。
如果未来苏灵把自己的店把味道和效率都都提高上来,这才是她所希望看到的。
另一边儿,学校旁边的一家面馆老板张琨,出来的时候,听那几个学生在议论。
“好想吃苏记炸串店的炸串儿啊,抢购的人太多了,就是累死也根本抢不到啊。”
“除非整夜排队,我上次去排了一夜,但是就是因为人太多刚刚开业不到一个小时全部售光,就算那么早也会买完的,想不到的话,真的太折磨人了。”
“而且现在只能限量购买,还不能代购,所以想买到的希望就更小了。那几个能抢到炸串的人,真的是太欧皇了。”
“真羡慕那些抢到炸串的,特别是还买到新品的,听说新品数量少还特别好吃,可能唯一的缺点就是太少了吧,如果能让我抢到的话,这个星期我愿意吃素!”
“那要是让我抢到,那我专业课可以考进前十名以上!”
“那我愿意抄书十遍!”
“你们厉害,那我四六级复习二十遍以上。”
“呜呜,为了能吃到炸串,让学渣的学习都进步了。”
张氏面馆的老板张琨路过听到这些学生的话时,心里很惊讶,虽然他之前知道附近有一家味道不错的炸串店生意特别好,但是从来都没有去吃过不知道味道如何,所以听说也只是听说。实际是不知道他们味道是怎么样的。
但学生对那家店如此疯狂,这就给了自己灵感,看到这些言论,足以说明那家店里的生意太好了,只不过营业的时间太短,让大家都供不应求。
不过这么好的客流量,店主是傻的吗?明摆着有钱都不赚,要是他的话,他肯定会把这些顾客全都拼命收入囊中,大肆加大餐品供应,能赚多少就赚多少,而且如果做不过来的话,可以请人呢,那老板又傻又笨眼看着顾客流失这不是死脑筋吗?
因为他自己的面馆店,生意本来就不太好。要是有这么多客流,他做梦都会笑醒的。
所以张琨想到对方竟然浪费掉这么多的客流,心疼的眼睛都红了,全都是钱啊,这么多钱不要太浪费了。
他决定,既然学生爱吃炸串儿,那自己也可以推出和苏记炸串店同样的炸串啊。
那家店不赚的钱自己可以赚,而且那么多学生在苏记抢不到,等自己卖炸串儿以后,客人肯定会被吸引过来的,还可以请足够的员工,不管需要多少炸串,都能做得出来,他用数量占据占尽优势,到时候就把所有的顾客全都给抢光了。
张琨说干就干,说抢就抢,既然打算抢对方的客人,那就首先要知道对方买的是什么,而且他听学生说的苏记最近上新的那几样餐品最是受欢迎。
所以那就从最受欢迎的这几样来制作,相信很快就能打入市场。
张琨本来想着买点炸串试试味道,在进货制作,但是无奈苏记的炸串店最近真的门槛都要被挤爆了,那么多人抢不到炸串,他也不例外,如果不是刻意排队,根本就没有机会吃到苏记的炸串,最后还是排队了好几个日夜,总算是拿到了苏记炸串店的几个新品,轰炸大鱿鱼,玫瑰豆沙炸糖糕,草莓奶昔。
等东西买回来以后,张琨就开始破解,本来以为这件事情对他来说易如反掌,但是真正做起来的时候才知道没有没有那么简单。
试吃一口的时候就傻掉了,怪不得那么多人喜欢这家店的炸串味道实在太好了。
张琨觉得凭自己的直觉也能大概猜出来个七七八八,而且炸串这东西还不都是差不多的,油炸了以后也吃不出来好坏,而且现在年轻顾客就喜欢油炸的东西,苏记炸串店总共也没有开业几天吧,生意就变得那么好,。
还不是因为把握了顾客的喜好吗。所以自己面馆也跟风做油炸食物,保证都能把生意全都吸引过来。
到时候苏记炸串店的店主肯定会后悔做出了这么一个愚蠢的决定,不过到哪个时候,后悔也都晚了。
这钱她不赚,肯定有人要赚的,而且她不做的市场肯定有人抢着做,谁会跟钱过不去那,那家店主肯定是脑子不好。
张琨不管这个,他要赶紧准备炸串,晚一分一秒,就有可能少赚一份钱,越早准备好售卖,征服顾客的时间也就越早,想到炸串店那爆火的排队场景。
自己的面馆店肯定也会有那么一天的,到时候门庭若市,人满为患,哭着抢着要买炸串的场景,想想都够爽了。
现在学生们嘴里议论的都是苏记炸串店,但是相信过不了多久,就议论的声音都会从苏记炸串店变成他们张家面馆。
张琨心里激动的够呛,希望自己也能像苏记炸串店那样,提高厌食症患者的食欲,客人就会爆满,生意就会越做越大,开分店也不是梦了。
为了能尽早的赚钱,张琨赶紧找到供应商进食材调料,结果进货的时候犯了难。
供货商的手里的鱿鱼有好几种档次,最好的特别的贵,而且苏记炸串店售卖的价格是30串轰炸大鱿鱼,这个要是进货最好的那一档,最终的成本,人工水电费抛去,根本就赚不了多少钱。
关键如果忙乎好半天,最后发现成本根本合不上,岂不是白忙活了。
不过张琨根本没有纠结多久,而是直接选择了形状大,但是品质稍微差点的鱿鱼,反正只要外貌看着好就行了,味道好不好全在调味,做出来肯定都差不多,成本降下来了,才有利润空间,而且能赚到更多的钱。
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