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就是做熏肉,唉,古代的盐可不便宜。
还不比现在的细盐,这儿的盐,都是粗盐。
思维一闪,赵阿福突然想要是她去做生意,将粗盐提纯,可不就发达了?
下一秒,就萎了,不成。
古代盐商,她没那么大的背景非死即伤,而且由皇家管控,她一宁古塔的罪犯之妻,干不成。
而且偷溜出宁古塔这等被流放之地,发现了,就是死罪!
不得已,赵阿福将这个想法抛之脑后。
等了两三日,贺荆山这边的猎物也打得差不多了,真是神奇,这大冬天的,贺荆山居然能打着猎物回来。
还不少,居然有一头狼和一头野猪,还有七八只野兔野鸡,这战绩,可牛逼哄哄的。
好在这儿天冷,打回来的猎物,直接就放在院子里就成,没一个时辰,就冻成冰块儿,冰箱都不需要。
至于后面贺荆山再打到的,那就依着后头的再做一次了。
赵阿福留了一只野鸡,一个野兔,打算他们自己吃。
剩下的,赵阿福就剥皮切块儿,大块头的狼和野猪,都给了贺荆山砍成块儿。
随后赵阿福又找了个大点儿的盆子,把切好的肉块放到盆子里,随后把按照比例调好的盐,花椒,倒进去。
这是她看一个美食博主这么做的,据说做出来特别好吃,她在现代,倒是没试过。
这盐,还是上次去镇子上买的,只买了两袋盐,打算炒菜的时候用的。
将盐都倒了进去,要是不够,少做一点,等着下次去了镇上再买点。
外面太冷,温度腌不了,都是放在厨房腌的。
阿元撑着下巴,看得津津有味。
赵阿福穿着蓑衣,又出去剪了好些柏树的枝丫回来,差不多那盆子里的肉也腌得差不多了。
然后用之前贺荆山片好的竹篾,穿起来。
阿元看见了,觉得有趣,立马跑过来,学着赵阿福的模样,帮着她串这些肉。
“娘亲,我帮你。”
阿元虽然串得慢,但是总归是帮了赵阿福一些的,等到了快吃晚饭的时间,他们这肉也串好了。
古代或许什么都不方便,但是一点好,地方大!
宁古塔更是,整座邙山脚下,就他们一个乡,这地儿给大的,可以说是荒芜得很。
赵阿福指使着贺荆山,靠墙搭了一个小棚子,把串好的肉,一块块的吊在架子上。
熏肉,最后是要风干的。
直接在地上点燃了枯草,赵阿福将柏树枝丫均匀的铺上,呛人的烟味,立马就出来了。
又费劲找了柚子,把柚子皮放上去,还撒了香柳,麻椒,这样做出来的熏肉,味道更好。
熏肉,熏个一天就成了,然后挂着风干,时间越久,那熏肉的腊味更加浓厚。
不过,也得仔细,熏肉的制作手法里,容易产生致癌物质,亚硝酸,这样空旷吊着,不用东西盖着,就不会产生了。
作为一个医生,吃得健康最重要!
一旁的贺荆山就一直看着赵阿福折腾这些肉,也不管她到底要干嘛,只要她不闹腾,想要什么,他能满足的都会尽量满足。
要是折腾失败了,他就多跑几趟山里,多打点猎物赚回来,也不会让这个冬天过不下去。
不过好歹这几天他们家是不用怎么愁的,但是干娘家,忙着这边的事儿,也有几天没去瞧瞧了,也不知道怎么样了,不过想来应该也没什么粮食了。
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