贝加尔湖烤鱼,以凹目白鲑最佳,这种鱼又叫秋白鲑,本地人称之为奥姆利鱼。wjxs
是西伯利亚最鲜美和著名的鱼!
巴尔古津人烤鱼,延续古老传统,以前这里是非常落后的,什么东西都比较缺。
所以,他们烤鱼保持原汁原味。
不加辣椒,不加胡椒,也不加孜然,更不加香菜小葱什么的,只抹蜂蜜果酱。
这种果酱,源于本地一种浆果!
在贝加尔湖畔有很多老大妈卖。
一罐小蜂蜜,大约五百卢布,一小罐这种纯野生的浆果,差不多要两百卢布。
可以讲价!如果你会讲俄语…
凌枫一边钓鱼,一边直播烤鱼,而且这也是他第一次看见贝加尔湖特色烤鱼。
达尼娅阿姨,是这方面的高手!
只见,她非常熟练的剖鱼,在腹部切一个很长的口子,抠除内脏,清洗干净。
不刮鱼鳞,否则肯定会烤糊。
少涂油,小火慢烤,一边烤,一边翻面涂抹蜂蜜果酱,一直到烤的两面金黄。
这个时候,可以加点洋葱,甚至完全可以不加洋葱这种东西,保持原汁原味。
蜂蜜果酱,已经让鱼肉很鲜嫩!
两条一斤多重的凹目白鲑,被达尼娅阿姨放在烧烤架上,左右翻飞,唰唰唰~
很快就变成金黄,滋滋滋冒泡。
红彤彤的碳火,经过寒风降温,炙烤在鱼的身上温度刚好,不会把鱼鳞烤焦。
蜂蜜也可以起到润滑的作用!
高温让甜滋滋的蜂蜜味、果酱味,迅速渗透到鱼肉里面,反复炙烤,很均匀。
保留鲜味,祛除淡淡的腥气,凹目白鲑本就属于鲑科鱼,肉质细腻且比较肥。
鱼刺极少,仅有鱼骨和鱼肋!
很快,两条烤鱼大功告成,达尼娅阿姨装盘并邀请老板尝尝,凌枫迫不及待:
“哇~喔~这味道真是太棒了!”
“飘香四溢,有种天然的感觉。”
“美滋滋,比鲫鱼可漂亮多了。”
他开直播给沙雕同学们观看——
在线人数已经破千,越来越多,很多游客都恰巧跑进来,询问主播在啥地方。
居然可以玩枪?现在又放毒了,众人看着金灿灿的烤鱼,纷纷表示羡慕嫉妒恨:
☆老k罗爷:这就是大佬吗?
☆济府老赵:好想玩玩枪啊!
☆金元宝:这地方是贝加尔湖?
☆日川冈坂:卧槽,羡慕大佬,整天屁事都不需要操心,游山玩水钓鱼打枪。
☆付岳:烤鱼一点都不好吃!
☆刘磊:难吃+1(hen~tui~)
☆李阳:难吃+1(hen~tui~)
☆邓宇:难吃+1(hen~tui~)
☆钟琦:幸亏这里没有大洋马
没有大洋马?此言一出,所有人心里突然就有种不祥的预感,弹幕都中断片刻。
以凌枫的尿性,他很有可能——
“哎呀,筷子忘了拿,真是麻烦,让薇拉和妃娅也来吃吧,正好带筷子过来。”
凌枫叽里呱啦的说了一串俄语。
笑而不语,满脸贱贱的滑稽笑。
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