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第8章(第1页)

我听他这么说,才想起松老刚才问我对这酒的品评,于是放下怀中古琴,歪头对那三个老头一个个瞧了过去,说道:&ldo;这酒可是绍兴花雕?&rdo;

&ldo;正是。&rdo;竹老答得简短。

&ldo;噢?你品得出?&rdo;梅老问。

&ldo;天下黄酒,甜者居多,饮胜则令人停中满闷。绍酒却芳香醇烈,走而不守,所以实为上品。味甘、色清、气香、力醇,唯绍兴酒为第一。&rdo;我慢慢说着,见松老轻轻颔首,梅老面现欣赏之色,突然话音一转道,&ldo;而最重要的是,刚才松老先生不是已说了,这是白衣教绍兴分舵自酿的精品花雕么。&rdo;

听我身旁轻微地扑嗤声响,原来是林海如笑了出来。他凑到我耳旁说道:&ldo;看你说得头头是道,还以为你是品酒大家呢。&rdo;

他的声音并没刻意压低,周围的三个老者已经有两个面色尴尬,只有竹老仍是面无表情。

我清咳一声,续道:&ldo;花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。夏日冰镇味道清冽,冬日温焙则暖入脏腑。只是,花雕不比烧刀子,可不能这么温的。&rdo;

&ldo;哦?我酒龄数十载,也只见以盉或斝盛了兑水加热,却不知温酒还能有何法子?&rdo;

我笑着看陈叔,说道:&ldo;陈叔今日可能让若影僭越?&rdo;

他含笑点头,扬声唤来一个小侍,我抬目看去,却是小冉。他不是在沉露居侍候着陈更的么?怎么这么快就回来了?

我也没细想,不动声色地吩咐了诸般事宜,见他下去准备,才转头看向林海如,右手一伸,摊在了他的面前。

刚才小冉进来时,他又自蒙上了面纱,此刻正在取下。见我大张的手掌心,一时有些摸不着头脑。

&ldo;我让小六带来的梅子呢?&rdo;

&ldo;原来你要这个。&rdo;他笑笑,从怀中掏出一个纸包,打了开来,金灿灿地躺了几粒小果,正是我和六儿深秋时腌制的梅子。

而跟了陈叔一阵的小冉也已经长进多了,没用等多久,就把我要求的物事准备齐全。

黄酒如果用金属器皿盛放,会因化学反应有些变味。陈叔身边那贮酒的瓦坛已经半空,我只把剩下的半坛子冷酒倒进一樽白瓷酒壶中,然后搁到一个小桶里用温水浇淋。

松老头应该是个最大的酒痴,见我摆弄得奇怪,就问道:&ldo;梅小弟,你干吗要往酒壶上浇水?&rdo;

我弄得专心,想也没想地就答道:&ldo;这绍兴佳酿清甜慡利,在这样的隆冬将酒隔水加温,温热时酒香扑鼻,细品慢酌,暖人心肠,最是惬意。可惜这黄酒经贮存毕竟会有沉淀。不过也只是酒中蛋白质凝固,只需用摄氏五六十度的水浴加温,即能去除。&rdo;

他听得莫名其妙,问道:&ldo;蛋白质?摄氏?&rdo;

我这才发现此时已非旧世,眼前人更非古人。心下凄然,却也只是微微一笑,道:&ldo;这是我们家乡品酒的术语。&rdo;

&ldo;噢?不知梅小弟家乡在何处,我可没曾听说过。&rdo;松老头又道。

我心知他大概阅历丰富,也怕他看出蹊跷,就微微一笑,没再答话。

只浇了几遍温水,酒气就开始渗出壶外。松老头闻得酒香清冽,不似刚才的浓郁侵人,大奇道:&ldo;奇怪,奇怪,同样的酒,怎就能温出不同的味道来?&rdo;

有好物却不知如何使用的事例,自古有之。我所在那社会,也常常有暴发户花大价钱购买奢华物件,却常常把小a当成小b用,小b当成小a用的乌龙事件上报。

所以我也不向他废话,自打开壶盖,取出两粒梅子投入壶中。

这酒自然是极好的,但要会喝。想当年唐朝名士贺知章请诗仙李白畅饮&ldo;天之美禄&rdo;的绍兴佳酿,不巧那天贺老没带酒钱,于是毫不犹豫地解下作为官员佩饰的金龟去换酒。

我原生长在绍兴,所以这&ldo;金龟换酒&rdo;的故事是自幼就听说过的。在成年之前,家人都禁止我饮酒,独独花雕是个例外。其实这也因为当时我正学医,黄酒恰恰也是泡制药酒的上好材料的缘故。

小学那会儿,我迷上了看《三国演义》,和表姐一起看到曹操和刘备&ldo;青梅煮酒论英雄&rdo;,十分羡慕他们的英雄气概,于是也向效仿之。可巧那时候梅子还没下来,于是就用话梅代替,味道竟然很是不错。于是都笑曰:&ldo;我们这是&lso;话梅煮酒论狗熊&rso;吧!&rdo;

毕业实习时,我常在医院里值夜。一夜过去,回到与别人租住的小房间时,室友往往已经上班去了。那时坐在大厅的落地窗前,迎着清晨有些凉意的阳光,取出收藏的酒具温酒独酌,煞是悠闲自在。

前世已经不堪回首。

再温了两回,透出酒壶的香气中已然多了梅子的酸甜气味,掺着原本就清甜醇厚的酒气,顿时让在场人都醺醺然如微醉。

我只把温好的酒倾入白瓷小盏中,一一递与众人。

看那白瓷盏中的液体,晶莹剔透毫无杂质,黄中透红犹如琥珀。

闻之,清甜微酸,逗人心扉。品之,顿让人全心全意沉醉其中,甚至忘了忧愁烦心事。

松老一口口浅浅地细品,到后面已经是喜爱不能自禁。

我只把温好的酒倾入白瓷小盏中,一一递与众人。

看那白瓷盏中的液体,晶莹剔透毫无杂质,黄中透红犹如琥珀。闻之,清甜微酸,逗人心扉。品之,顿让人全心全意沉醉其中,甚至忘了忧愁烦心事。

松老一口口浅浅地细品,到后面已经是喜爱不能自禁。

那松老头子一边喝着一边啧啧有声,最后干脆把杯一放,双目炯炯有神地看向我来。我眼尖,只见那杯子明明是轻轻放下,却已经是整个嵌入了木板地面。更难得的是,木板与杯子贴合得严丝合fèng,连一根木渣都没起,而那薄脆的白瓷盏子也没有一丝裂痕。

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