分类小说网>厨娘当家电话号码 > 第600章 猪头三吃（第1页）
第600章 猪头三吃（第1页）
柳知梦把剥好壳的板栗肉放在灶台上，方便一会加入排骨里面。
“白公子，火不要太大了，中火就好。”
看着锅里面透过锅盖缝隙冒出来的蒸汽，柳知梦提醒道。
“嗯。”
慕忆白抽了一根大木柴出来。
灶洞里的火势减少不少。
排骨焖煮上，柳知梦又掏了几大碗精米煮上。
一会撩米上蒸笼蒸上就好。
现在家里已经不吃糙米了，更何况家里现在还有客人呢，更是不可能吃馒头或者是糙米糙面的。
锅里卤着的猪头，柳知梦打算三吃。
猪脸到猪鼻子那一块，肉薄的地方，肉质很有嚼劲。
柳知梦打算凉拌，
猪耳朵也凉拌。
猪耳朵中间的软骨，凉拌口感爽脆有嚼劲，是一道很不错的下酒菜。
猪眼睛往后的位置，肉厚一些，也肥一些，就用来炒二荆条。
柳知梦把锅里卤着的猪头捞起来。
放进大盆里面。
趁着猪头是烫的，柳知梦把肉全部剔下来。
刚出锅的猪蹄，烫的柳知梦嘴里一直斯斯的吹气。
“我来吧。”
见到眼前的小人烫的跳脚的模样。
慕忆白终究是看不下去了。
上前轻轻推开柳知梦，上手剔肉。
慕忆白负责剔肉，柳知梦就负责切肉。
猪耳朵从中间切开，一分为二。
斜刀将猪耳朵切成薄片。
因为是要做凉拌猪耳朵，所以柳知梦尽可能的切的薄一些。
拌出来会更加入味。
两只猪耳朵切好，柳知梦把切好的猪耳朵装进大碗里面。
剥好的大蒜拍碎剁成蒜末放入装猪耳朵的大碗里。
小米辣切薄薄的辣椒一同放入碗中。
没有香菜，柳知梦切了一点葱段，放进去。
然后开始调味。
加入少许白糖，卤汁里本来就有盐分，所以柳知梦也就没再放盐。
又往里加了两勺酱油，一小勺陈醋。
一点点花椒油。
刚刚炸好的辣椒油也加了两大勺进去。
最后加入炸好的花生米。
用筷子搅拌均匀。
要不是慕忆白在，柳知梦就直接上手抓拌了。
拌好的猪耳朵分装在两个盘子里面，放在一旁，静置半个小时，会更加入味。
一会吃的是时候，正正好。
猪脸也是同样的做法，柳知梦把猪脸和猪耳朵分开拌。
猪脸也是同样的，拌好装入盘子里面，放到一旁的长桌上。
接下来是肉厚一些的猪头肉。
切肉之前，柳知梦把板栗倒进了一旁的排骨锅里。
翻炒几下，继续盖上盖子焖煮。
猪头肉改刀成长条，然后切成薄片。
二荆条去偷趣味，切成斜刀块。
大蒜切碎。
稍微粗一点。
切好的猪头肉和二荆条装起来，放在灶台上备用。
柳知梦又切了几个小米辣配色。
“小姐，小姐您已经开始做饭了吗？”
正在柳知梦把米撩起来的时候，小晴小雨二人进了后院。
“你们这一下午跑哪去了？都不见人。”
柳知梦翻了个白眼，还把自己当三岁孩子呢，以为自己不知道他们这是给自己和那位公子哥二人世界的机会呢。
“嘿嘿，这不巧了吗，刚刚正好有点事情，耽搁了，小姐，这会是要蒸米了吗，我来吧。”
小雨嘿嘿一笑，很自然的接过柳知梦手里的小簸箕。
“公子，我来吧。”
虽然很不想说，但是小晴还是硬着头皮，低着头，对着慕忆白说了一句。
“嗯。”
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