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第56章 腌酸菜（第2页）
苏晚晴把秋梨膏递给赵云莲:“婶子，我想腌点酸菜，但是我不会，所以来请教您。”
“嗐，这算多大点事你还值当的送我东西，上次不是跟你说过了么，这样，我现在就去你家教你，这腌酸菜也没什么难的，保准你看一遍就会。”
赵云莲是个风风火火的性子，说干就干，当即放下手中的活，拉着苏晚晴就要走。
“婶子，你等等，我不着急，你把秋梨膏收下，不然我不好意思找你帮忙，那我可就得找别人了哈。”苏晚晴半威胁的说道。
没办法啊，赵云莲总是太热情了，她不给点东西补偿总感觉过意不去。偏偏赵云莲不仅不收，还老想着帮助她，补贴她。
“好好好，我收下，但是你得保证，以后可不能随便送东西了啊，你个女娃娃身上还是得有点钱傍身才行，没得都花在不想干的人身上，知道不。”赵云莲语重心长的跟苏晚晴说，希望她能明白这钱还是攥在自己手里最好，你贴给别人，人家估计还当你是傻子。
苏晚晴笑笑挽着赵云莲的手臂:“我知道婶子，但是您不是别人啊，您对我好，我就对您好。”
赵云莲十分吃苏晚晴这一套，但还是虎着脸道:“就你这小嘴会说，行了，咱们赶紧去腌酸菜，争取今天能给它腌完。”
俩人一路上说说笑笑，很快就到了苏晚晴家。
赵云莲看厨房里那十颗白菜:“今天咱肯定能腌完。”
接着赵云莲就着手腌酸菜，苏晚晴就在旁边学着赵云莲的动作和她一起腌。
赵云莲见苏晚晴的动作笑了笑，边腌边说:“这腌酸菜最简单不过，一冬天没什么新鲜的菜，这酸菜和咸菜基本上就成了家家户户每顿必不可少的一盘菜。”
苏晚晴静静的听着，手上的速度也跟着赵云莲。
先把白菜外面的帮子摘掉，漏出紧实的白菜芯。
接着把白菜根部切掉，白菜叶一片一片的剥开。
白菜帮子要厚一些，把白菜帮子片开，这样腌制的时候更入味。
下面就是把白菜切成细丝，但不要太细，粗细适中，不易断开。
在做这一步的时候，赵云莲发现苏晚晴家只有一把菜刀，赵云莲还回家一趟拿了把菜刀。
光切丝就用了好长时间，期间俩人一起聊聊村里的八卦，倒也不觉得无聊。
白菜切好放入大盆里面，苏晚晴有十颗白菜，一个盆放不下，最后家里大大小小的盆都出动了，才盛得下大白菜。
接下来就开始放盐腌制，按照比例把盐挨个放好，翻拌均匀，这一步主要是为了把白菜里的水给杀出来。
最后就是把准备好的罐子用白酒转一圈，防腐杀菌，这样腌制出来的酸菜不易腐烂。
把腌好的白菜放入罐子里，腌出来的水也倒入罐中，用重物压住，防止白菜漂浮上来坏掉。
剩下的就用盖子盖好，密封起来，腌制一个月就可以吃了。
等全部弄好已经下午一点钟了，苏晚晴留赵云莲吃饭，赵云莲却推脱:“你叔还在家呢，我得回去给他做饭去。”
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