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第574章 清蒸鲈鱼（第1页）
柳知梦把装孜然的小罐子拿出来。
打开盖子给赵微微看。
“上次烧烤里面是不是就有这个，我闻着，这个香味很像。”
赵微微看着一粒一粒，芝麻大小的孜然，突然反应过来说道。
“对，上次烤羊肉串，就放了这个孜然，微微姐姐，你这鼻子可真是灵啊。”
柳知梦对赵微微分辨调料香味的能力，表示很认可。
“嘿嘿嘿，我也就对吃的，能上一点心，要我记住其他的，我可是记不住。”
赵微微嘿嘿一笑。
“微微姐姐，你尝尝看。”
柳知梦拿了个干净的小碗，给赵微微夹了两块鸡翅。
“哇，谢谢阿梦妹妹，嗯，真香，这外皮酥脆，里面却是嫩的爆汁，麻麻辣辣的，还有你说的那个孜然的特殊香气，真好吃。”
赵微微直接用手拿起半个鸡翅，开始啃。
“阿梦妹妹，你也尝尝，可不能就我一个人吃。”
赵微微有些意犹未尽的把剩下的半个鸡翅送到柳知梦唇边。
“我这会不吃，我要留着肚子吃其他的，哈哈，微微姐姐，你吃吧。”
柳知梦看着赵微微那意犹未尽的样子，就知道她肯定是很爱吃。
自己现代一个快要三十岁的女性，怎么能和一个小姑娘抢吃的。
“那好吧，那我吃，嘿嘿，真香啊，爹爹肯定也会很喜欢的。”
赵微微迅速把剩下的半个鸡翅解决掉。
舔了舔手指，把空碗放在一旁。
“阿梦妹妹，现在做什么菜。”
“嗯，今天倒是没准备多少菜，这会就把这两条鲈鱼和这些鲍鱼蒸了就好了，微微姐姐帮我把这个鲍鱼改个花刀吧，就像这样。”
鲍鱼的内脏已经被摘除干净。
剩下的鲍鱼肉，和鲍鱼壳分开放着。
柳知梦拿起一个，用手把鲍鱼按平。
“切第一面的时候，尽量这个刀口要均匀一些。切完咱们调转方向，切第二面，第二道要和第一道有个交叉，微微姐姐，你看，就像这样，一会蒸出来也漂亮。”
柳知梦把切好的鲍鱼花放在菜板上。
“好，我试试。”
切鲍鱼花并不难，赵微微还是有些许刀工在身上的。
柳知梦看她切了两个，还可以。就放心的做自己的了。
鲈鱼已经是清洗好了的。
柳知梦特意让王婆子从背上肉厚的地方破开。
一会蒸的时候，可以蒸的时间短一些，肉质会更加嫩。
顺着鱼的脊椎骨切开。
刀的后半部分把大刺划断。
再用刀的前端把肉化开。
改好刀的鱼呈趴着的状态。
鱼背两侧的再划上几刀。
柳知梦取来两个干净的盘子。
每个盘子底部垫上两根筷子。
“阿梦妹妹，为什么还要往盘子里放筷子？”
赵微微不解的问道。
“这样鱼身可以受热均匀，而且熟的也快一些。”
柳知梦又往盘子底部放了少许姜片和葱段。
“哦，原来是这样啊。”
赵微微似懂非懂的点点头。
接着切手里的鲍鱼花。
改刀好的鲈鱼，放进盘子里。
柳知梦把鱼身上又抹了一层茶籽油，猪油其实也行，主要是锁住鱼肉的水分。
鱼身上柳知梦又放了两片姜。
两根葱段。
蒸笼锅里面的水已经是烧开了的。
等着赵微微的鲍鱼切好，就能一起放上去蒸了。
柳知梦把装鱼的盘子放在灶台上，帮着赵微微一起切鲍鱼。
“微微姐姐，切好的鲍鱼再装回壳子里面，把花刀这一面向上。”
“好嘞。”
鲍鱼切好，柳知梦往每个鲍鱼上面舀了一勺自己提前做好的蒜蓉辣酱。
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