从爷爷坟前回来,鞋上的泥沾满了地面,换了一双鞋后,再将鞋上的泥洗掉。虽然脏兮兮的样子并不洋气,但大家却很高兴,感觉爷爷好像并没有离开我们,只是暂时去了别处。
刚回来,妈妈立马钻进了厨房,继续准备午餐。奶奶一个人还在厨房烧火炖菜,我也来厨房与她们一起。
妈妈让我帮忙把冰箱里的饭菜拿出来,她又将锅里加满了水,让我把前一天弄回来的大青菜清洗掉。
我抱着一大堆菜,到院坝左边的洗台上,好在有自来水,虽然冷凉,冻得手也红红的,但因为一直在活动,倒也没觉得冷。
青菜新鲜,一大堆青菜用自来水冲洗了,显得更加青翠。刚洗好,爸爸便走过来,帮忙把这一堆青菜又抱进了厨房。妈妈则将它们切成小段,放进已经烧好开水的锅里焯水。
本来还很坚挺的菜叶和菜梗一遇到开水后,显得更加鲜绿。
焯过水的青菜显得更加柔软,妈妈用一个大盆装了许多清水,然后用漏勺将青菜全都从锅里装出来放进清水中,那些柔嫩的青菜在冷水中散开散温。
很快,妈妈换掉了锅里的水,又把冰箱里冷冻存放的豆腐渣和豆浆倒进锅里,锅里纯洁无暇的水里一下子变成了白色,冻住的豆浆很快就化掉了。
奶奶继续往灶堂里添加了木块。这是农村柴火中最耐烧的一种了。那泛白的水,烧了好一会儿才翻滚起来,妈妈又将泡在冷水里的青菜拧干水分后放了进来。多余的青菜则由我来拧干水分,放进保鲜袋里,然后放到冰箱里冷冻保存。
这道菜豆腐是叔叔点名要吃的,妈妈和奶奶做得很用心。
差不多的准备工作都完成了,妈妈对奶奶说,“妈,你出去玩吧,今天没有太多需要帮忙的。敏敏在这里陪我打下手就好。”
“奶奶,你去外面歇会儿,我在这里就好。”我也对奶奶说。
于是厨房就剩我和妈妈一起。
我是特别喜欢待在厨房里,就这样陪着妈妈做饭,非常有意思,也特别觉得舒服自在。
妈妈从不喜欢多言,她也很少说人是非,只是她仍然很急切地盼望着我的长大,担心我好像总是会被别人骗。
不多时,厨房里就是妈妈轮番炒菜的声音和味道了,两个小孩进来,我拿了已经炸好的酥肉给他们一人拿了一个。我自己也拿了一个吃着。
“大伯母,真好吃!”泽旭对妈妈说。
“这酥肉真的好好吃。大伯母你怎么能做得比城里的餐馆还要好吃的?”泽羽也在一旁说着。
“喜欢吃大伯母做的饭菜,那今天中午就多吃点。”妈妈也温柔地跟两个小家伙说。
婶婶也进厨房里来了,我把酥肉盆端过来,她也拿了一个吃了起来。还对我妈说,“这个酥肉蛮香的。”
“你也回家做给我们吃,好么?”泽羽撒娇地跟婶婶说着。
我倒是觉得做饭对于当代年轻人来说,并不是一件容易的事。虽然是很简单,却不一定具备尝试的条件。我还以为这个比我只大一点的漂亮婶婶,怕不是能下得了厨房的人呢。
没想到她却对弟弟妹妹说“好啊,我跟大伯母多学点,回家了就给你们做来吃。”
转过话题,她又问我妈“嫂嫂,如何才能做得这么香呢?我也学学可好?”
我妈很高兴有人认可自己的厨艺,她并没有停下手里的事情,却也开始和婶婶说着做酥肉的技巧,“要提前泡好红苕粉。把肉切碎了就码盐,料酒,然后放一个蛋清,最后放上几粒花椒,混合好,然后放上泡散的粉,再次混合好。就基本上没什么问题了。炸的时候注意火候,下锅的时候要热油,炸到飘起来就差不多了,最后用漏勺捞出来,然后,等凉下来一些后再下锅炸一下。蛮简单的,不用担心。”
“漂亮妈妈,你记住了吗?”泽羽无比担心地拉着婶婶的手,问道。
“没有完全记住。”婶婶如是说。
“不用担心,多尝试几次就好了。”妈妈仍旧温柔地说着,可是她却一直在炒菜。
已经有好几个菜炒好后放在灶台上,上面扣着碗暖着。
“嫂嫂,后面做的时候不懂我就打电话问,我记不下这么多。以前读书的时候也老是记不住老师讲的。”婶婶谦虚地说着。
“别担心,到时候问我。”妈妈自信地说着。
总算炒好了菜,我们在厨房里都帮忙着端菜,两个小家伙最积极,跑了好几趟。不过,担心他们还小,妈妈就让他们端比较容易的小盘子和凉菜,倒也热闹非凡。
堂屋里,总算大家围坐在一起,举杯庆祝,相互也说了许多吉祥如意的话语。
新年第一天的饭菜,倒也是象征着一整年中最美好的开始。
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