到家休息了片刻后,孙小婷打开手机,下单买食材。
今天她决定做土豆馅儿的油煎菜饼。
说到土豆,有人喜欢脆脆的口感,有人则偏好面一点的口感。
反正今天时间充足,干脆两种口感的都做好了!
孙小婷思索了片刻,很快就有了想法。
那就——
来一个酸辣土豆牛肉丝馅儿的,再来个鸡丝土豆泥馅儿的!
食材到了以后,孙小婷就准备了起来。
和面完成后,孙小婷开始制作馅料。
拥有了神级厨艺以后,孙小婷感觉自己就像掌握了特别了不得的武林秘籍一般。
切出来的土豆丝儿细而均匀,比用刨丝器刨出来的还要好。
切好后的土豆丝用水冲洗几次,去掉多余的淀粉,这样做出来的口感才会更加脆爽。
土豆丝的口感要脆,关键在于两点。
一是要火大,二是全程一定要快。
热锅凉油下入干辣椒和杭椒丝,改大火倒入土豆丝快速翻炒,接着加入提前过油的牛肉丝。
沿锅边快速加入醋、生抽等调味料,翻炒均匀后出锅,酸辣土豆牛肉丝就完成了。
接下来是鸡丝土豆泥。
土豆切片后上锅蒸制。
和面的时候,孙小婷已经提前用高压锅闷了一锅土鸡汤。
在蒸土豆的时候,孙小婷挑选了口感比较好的鸡肉,撕成细丝备用。
土豆蒸熟后,趁热加入黄油块后碾成土豆泥,拌入鸡丝和炒熟切碎的西兰花。
接着加入适量的牛奶和鸡汤,这样土豆泥的口感既香醇又鲜美。
最后再加入调味料,黑胡椒是必不可少的点睛之笔。
两种馅料就都大功告成了。
做完以后,系统给给出了今天的价格,都是二十块钱。
孙小婷看系统这几天每天都能精准踩点,一做好就给出价格,她严重怀疑系统是不是时刻监视自己呢。
忙完以后,还要给自己做上一顿美美的晚饭。
孙小婷用剩下的鸡汤和鸡肉做了鲜美的鸡汤面,汤体金黄澄亮,如琥珀般晶莹剔透,又充分地吸收了鸡肉的精华,每一口都鲜美无比。
孙小婷吃得美滋滋,这日子,要多惬意有多惬意!
……
夜幕降临,华灯初上。
星光夜市街。
六点刚出头,卖粥大婶旁边的空地上就站了好些个翘首盼望油煎菜饼的食客们。
这些食客们就好像无组织的,自发形成的小团伙一样,每天到点就到老地方等着。
卖粥大婶今天特意打了两份粥单独放着。
今天可不能再像昨天那样,忘记把粥给姑娘了。
本来就觉得占人家姑娘便宜了,要再忘了给,那就太说不过去了。
等到孙小婷来了,停好车后,大婶急忙拎着粥塞到了孙小婷手上。
“姑娘,昨天说好的甜粥都忘记给你了,今天补上。”
孙小婷愣了一下,才反应过来。
大婶又说道:“昨天我老公尝了你做的海鲜油煎菜饼,直夸好吃呢!”
孙小婷听后很开心:“喜欢就好!今天又换了新口味,一会给你尝尝。”
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